極尚日本刺身及壽司料理餐廳 「魚有魚味」觸目登場

ZS Hospitality Group 灶神集團繼上年 12 月開業，主打日本燒物料理 的「燒乜」之後，於同一標誌性地段 — 擺花街 8 號，再下一城，開設全新日本刺身及壽司料理餐 廳「魚有魚味」。餐廳同樣由日籍行政總廚鈴木猛史主理，以來自日本的矜貴時令食材入饌，配 合正宗烹調手法，用心製作頂級日本料理，務求讓客人品嚐到食材的原始鮮味，真正做到「魚有魚味」。


餐廳由著名得獎設計公司奧必概念(AB Concept)細意打造純樸簡約風格，以淺色木材和翠綠色 系為主調，將大自然元素融入空間。甫踏進餐廳，猶如置身竹林一樣，在簡約中感受禪意。鏡面 牆身有綠藍漸變效果，抬頭可見波浪型的天花線條下隱藏著青翠的綠色，讓客人轉眼間從恬靜竹林走進浩瀚海洋中。餐廳的傢俬尤如其名，極富玩味，魚型餐桌及椅子盡顯悠然自得的舒適風格。


「魚有魚味」的每道菜式都經行政總廚鈴木猛史及其團隊精心設計，以純熟的刀工及專業烹調技 巧，將優質時令食材轉化成一道道極致佳餚。除了主打的鮮味刺身及手握壽司外，還包括多款炸物、麵食、野菜、懷石料理及甜品等，擺盤精緻典雅，配搭富現代格調的餐具，將藝術與食物融為一體，帶給餮客目不暇給的視覺及味覺盛宴。推介菜式包括:


脆壽司漢堡(港幣$180)、5 色 手握壽司拼盤(港幣$480)、手延烏冬(熱/冷)(港幣$80)、鯛魚柚子鍋(港幣$780)、櫻
花蝦三葉天婦羅(港幣$120)、特上刺身拼盤(港幣$1,380)、特選手握壽司拼盤(港幣$800)、 時令懷石料理/ 懷石壽司料理(港幣$1,180 起)及三色糰子(港幣$88)。

除了一系列極尚日本料理外，「魚有魚味」更特備一系列廣受歡迎的日本清酒和特選日本威士忌，客人可於入座前到酒吧淺嚐美酒，亦可到另一邊的壽司吧檯品嚐美食，同時近距離欣賞廚師製作佳餚時一絲不苟的過程。餐廳最多可容納 60 名賓客，當中貴賓房可容納 8 人，適合私人聚餐活 動。