和昌潮味館正宗潮式風味

新開業的「和昌潮味館」，秉承「和昌大排檔」及「和昌快餐店」的創辦人高佬叔從事飲食業65年的經驗，第二代的黃先生決意把父親的心血延續，用最正宗的手法烹調出精緻的潮州菜。店內環境舒適，以簡約木元素為設計重心，亦掛上刺繡畫及設有中國古典色彩屏風，優雅脫俗。

正宗潮汕滷水
潮汕滷水一向是以細火慢滷獅頭鵝為主，當中包含色澤金黃而純厚的醬油及多達二十款層次分明的藥材、香料而混合形成。「和昌潮味館」選用鵝部位眾多，較為特別的有鵝唇 、鵝舌，鵝肝。

傳統潮州名菜及手工菜
對比於其他潮州菜館，手工菜可說是寥寥可數，烹煮步驟繁複，更有大部份食材不易於本地搜羅，所以逐漸絕跡於香港，其中包括：清燉荷包鱔 、潮州佛手骨 、失傳釀鴛鴦蟹 、古法糯米酥雞等。手工菜製作繁複， 需一天前預訂。

推介菜式
鵝三味（＄198/ 份）
慢煮牛面珠（全港首創）（$168 ／ 例）
潮汕煎蠔烙（$118 ／ 例）
潮陽炸蝦棗蟹棗（$158 / 例）
酥香九肚魚丸（$138 / 例）
香煎荷蘭薯粿（＄39 / 三件）
老橄欖燉螺頭湯（＄98 / 每位）
老藥桔（凍 / 熱）（＄18 / 枝）

和昌潮味館
地址：太子白楊街9號基隆樓地下D-F號舖
營業時間：上午11:00 至晚上10:00
查詢電話：9539 5969