知否荷花又稱蓮花,毎年於6至9月期間盛開,其全身皆是寶,除觀賞外也可食用。時近中秋,定會想起月餅中清香幼滑的蓮蓉,其實荷花的藕、莖、花、葉和蓬都能入饌。一向以傳承粵菜之精粹為己任,金紫荊粵菜廳主廚蘇志輝師傅,從《愛蓮說》中取得靈感,巧盡心思以荷花為主題,於9月1日至10月31日期間,推出《荷塘秋月賞》,讓客人細味多款荷香美饌。 宋朝周敦頤的《愛蓮說》「出淤泥而不染,濯清漣而不妖」,引發蘇師傅以不時不食的時令荷花食材,炮製出一系列精選荷花菜式。幽幽的荷香,慢慢滲透於精心搭配的創意菜式之中,務求使客人食指大動。推介荷香美饌,包括脆藕盛綉球HK$188、竹笙蓮子湯HK$88、脆炸荷花HK$88、蟹藕煎豚肉HK$238、蓮蓬載秋葵 HK$128、龍蝦球炒荷塘四友 HK$468、鮮蓮茶粿 (咸或甜) HK$68、水晶湘蓮糕HK$48及蓮子煀雞 HK$268/ HK$498 (半隻/原隻等等)。 此外,蘇師傅亦為客人設想周到,特別推出八道菜式四位(HK$1188)、九道菜式八位(HK$3888)及十道菜式十二位(HK$5888)荷香美饌套餐,指尖輕輕一揮,便能一次過品嚐多道荷香滋味菜式。*以上所有價目,另加一服務費。
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聲音掏腰包及現在音樂將於2016年9月24日(星期六)於蒲東觀塘舉行亞洲首個《Feeding Frenzy - 音樂籌款饗宴》。《Feeding Frenzy》是由現居紐約的作曲家Fast Forward構想的音樂饗宴。本地音樂家與廚師透過這結合了藝術和食物的盛宴,把觀衆不同的感官重新聚集並喚醒。作爲觀衆席的一員,從與別人同坐餐桌開始,您製造的所有聲音均成爲音樂饗宴的一部分。 著名表演藝術學者Barbara Kirshenblatt-Gimblett 曾於Opera Gastronomica中對《Feeding Frenzy》的演出表示欣賞:「藝術家Fast Forward其製造聲音的雕塑式方法,把不同物件、物質、烹飪過程的聲音連繫到因身體上的動作而產生的聲音。」不直到最後一刻,您也不會知道我們會端上甚麽食物;因而構成整個《Feeding Frenzy》體驗所帶來的驚喜和神秘。 聲音掏腰包及現在音樂很榮幸將《Feeding Frenzy》帶到香港,並於今年舉行在亞洲的首場聯合籌款演出。以聲音創作藝術 - 透過使身體對突如其來的節奏保持靈敏、對混合截然不同物料的愛好保有好奇、對耳朵接收到的任何純粹抱有疑問,又或簡單而言,透過聆聽。 繼紐約(美國)、德盧斯(美國)、邁阿密(美國)、柏林(德國)、第戎(法國)、卑爾根(挪威)、維塔薩里(芬蘭)、于默奧(瑞典)後,香港有幸成爲演出《Feeding Frenzy》亞洲首演的城市,每位觀眾的支持同時確保聲音藝術的工作得以持續發展。 構思和作曲家: Fast Forward(紐約)
音樂家: 羅鎧欣(香港)| 許敖山(香港)| 孫穎麟(香港)| 邵俊傑(香港) 廚師: 朱嘉盈(香港)| 黎宇文(香港)| 劉志鏗(香港)| 黃麗茵(香港)| 陳子澂(香港) 食物供應: 生活館、馬寶寶社區農場、 珍記農場、 食德好、新生農場(農社330)、Johnny's Organic Farm 、港嘢、 輝哥農莊 音樂饗宴特色:
而現在音樂希望為身處狹縫中的音樂家、作曲家及聲音藝術家提供支持。藝術家因為參與的藝術工作難以傳統的方式分類而處於狹縫;他們因為打破傳統而跌進狹縫;他們因為在創作中加入科技元素而墮進狹縫。「我們希望幫助渴望被幫助的藝術家。我們希望鼓勵更多人能開始作嘗試,以及繼續打破框框。」現在音樂說。 Gieves & Hawkes 2016 秋冬系列的概念為 「週末紳士」。Mark認為「週末紳士」該是一名會充分善用自己閒餘時間,並以有趣或愉快的經歷去充實人生的人。當Mark參與設計此系列的時候,他對中國及英國紳士們的衣著模式有很多想法,並認為中國男士衣著比較著重運動感。有見及此,Mark和品牌的創意團隊嘗試創造 Gieves & Hawkes 獨特的運動服飾,打造週末的運動休閒體驗。 Gieves & Hawkes 2016秋冬系列 週末紳士 2016秋冬系列預示著一種節奏性的轉變--清新的格調與升級的配搭感覺非但不耽於安逸,反而是更能夠融入現代英國紳士的生活方式。Gieves & Hawkes從上季充滿濃厚「黑色電影」氣息的都市設計中走出來,呈獻同樣奢華精細,但亦舒適隨和、從容優雅的休閒服飾;無論在田園別墅舉辦派對,還是作海外探索旅行都是完美選擇,讓成熟的紳士風範彰顯活力。 西裝系列 Gieves&Hawkes2016秋冬系列放棄採用傳統的鄉紳粗花呢,以多尼蓋爾粗花呢黑灰色西裝配純羊絨高領毛衫與粗花針織圍巾;不拘泥於傳統之餘,在整體造型上依然體現了正裝的優雅風度。海軍藍色格紋大褸配紋理質感豐富的羊毛針織領帶與同色系襯衫。其他造型包括白色雙扣格紋外套配白色棉質羊絨混紡斜紋布褲與羊毛高領毛衫。敞開穿著的駝色孖襟西裝外套、粗織圍巾與奶白色西褲的配搭,彰顯逍遙自在的紳士氣派。 休閒服裝與大褸系列 在過去的幾年,Gieves&Hawkes的設計風格在歐洲大陸審美的基礎之上,洋溢著濃郁的英倫氣息。品牌專注於英國製造,與英國本土紡織商合作,創造出展開式千鳥格紋和威爾斯親王格紋的獨特面料應用在今季設計當中。同時也與意大利面料廠開發高科技面料,設計出含防水羊毛及羽絨內裡的保暖棉背心,將功能實用性與時尚性融為一體。質感豐富的編織紋和麻花扭紋經典打底針織衫可以配搭剪裁合身的運動外套或大褸。多層針織物配襯可打造出極具現代感的造型,例如編織圍巾配搭針織衫,或將同色系的毛衣相互搭配,都讓人耳目一新。針織系列靈感來自今季其他服飾採用的毛質選材圖案。 彰顯活力的羊皮內襯配皮草修飾Parka連帽外套,為週末休閒服飾帶來清新的轉變;而羊皮短外套則是另一件升級的奢華新品。今季的短外套及孖襟長大褸選用了英國紡織製造的駝色面料,在剪裁上充分考慮到多功能的實用性,既可配襯衫及針織衫,也可配粗織的高領毛衫。在今季駝色不僅在傳統的正裝出現,也在運動裝中有所呈現。獨特的英式純羊毛提花面料外套以現化手法演繹傳統粗花呢外套,富有活力的短身設計與仿舊的牛仔褲或剪裁合身的斜紋布褲是完美的配搭。設計師對傳統面料特別進行重新處理,粗糙手感不再,取而代之的是垂懸性極佳的柔軟質感。 禮服系列 真絲提花晚禮服已經成為品牌的經典之作。秉承與英國絲綢紡織業合作設計新圖紋的傳統,Gieves&Hawkes今季推出葉層圖紋的銅色孖襟提花禮服外套,配搭羊絨與真絲混紡的高領毛衣、黑色羊毛面料西褲與對比色鮮明的短襪。灰色法蘭絨禮服與Gieves&Hawkes標誌性的青果領天鵝絨禮服配粗織圍巾,為造型注入一絲休閒氣息。鞋履與配飾 為體現今季的冒險精神,精緻的小牛皮鞋與Chelsea短靴都配備了厚重的膠底。休閒的皮鞋以簡約為主旨,注重堅固耐用性的同時依然優雅動人,與棕色和黑色膠底運動鞋相互緊扣。搭配剪裁合身的西裝與繩結紋粗織圍巾,打造週末的運動休閒體驗。 |
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January 2023
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