皇家太平洋酒店堤岸酒吧及餐廳呈獻全新「嚐鮮•海鮮」晚膳菜譜

堤岸酒吧及餐廳全新的「嚐鮮·海鮮」晚膳菜譜亮麗登場，廚師特別搜羅新鮮時令食材，以各式精緻新穎的配搭，變奏出一系列耳目一新的海鮮美饌，讓饕客於迷人的維港景致下，盡享海洋之鮮，絕對是您與親朋好友相聚歡談、大快朵頤的不二之選。

嚐鮮之旅先以開胃誘人的前菜喚醒味蕾，重點推介有珍寶帶子三重奏，廚師嚴選口感豐腴鮮甜的北海道帶子，以三種不同煮法獻眾，分別為三文魚籽鮮帶子他他、香煎煙肉帶子伴柑橘油醋汁及蘋果木煙燻帶子，每款均鮮味出眾，令人一試傾心。

隨後呈上的是龍蝦濃湯配香煎蟹肉餅，廚師以新鮮波士頓龍蝦頭、鮮茄、龍嵩及香草以慢火熬煮4小時，然後加入龍蝦殼一起熬製，令湯頭更香濃味美，滿嘴都是鮮香的龍蝦精華，配自家製蟹肉餅同吃倍加美味。

自選主菜部分更是精彩，引領饕客遊走海洋及陸地。海鮮菜式可選火炙鱈魚柳配牛油燴大蒜，以火炙燒出魚油甘香，嫩滑鮮美，具獨特奶油香味。另外可選紙包煮海鮮米型麵，以玻璃紙包裹帶子、青口、鮮蝦、蜆及海鱸烤焗，把鮮甜滋味緊緊鎖住，口感彈牙的米型麵吸滿多種海鮮的鮮甜，大大滿足您的味蕾。而喜愛肉類佳餚的客人可選慢煮羊架配威士忌羊肉汁，以110度烹調而成，肉質格外柔嫩，再烤20分鐘至表面微焦做成外香內嫩的效果，是廚師的用心之作。此外，還有香烤28天熟成西冷扒及原隻大虎蝦，採用乾式熟成來提升牛肉鮮嫩風味，牛味濃郁且質感嚼口，經精心煎烤後外脆內軟的頂級口感令人回味無窮，與份量十足、鮮嫩爽甜的大虎蝦，是不可錯過的美味。

壓軸登場的是香橙甜酒梳乎厘配薑味雪糕，甫上桌就散發出橙酒的清香，梳乎厘輕柔軟綿，口味清爽，配上薑香味充沛的雪糕，為這趟嚐鮮之旅完美作結。

「嚐鮮•海鮮」晚膳菜譜
價錢:
3道菜港幣$388; 4道菜港幣$428 (以每位計算)
堤岸酒吧及餐廳
電話:
(852) 2738 2398
電郵:
pierside@royalpacific.com.hk
地址:
香港九龍尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座