國際名廚Will Meyrick將為香港美食界添喜訊

全新餐廳Monsoon將於7月登場，餐廳由屢獲殊榮、國際名廚Will Meyrick掌舵，Monsoon將成為大廚Meyrick於香港第二間餐廳。

位於ELEMENTS圓方的Monsoon主打現代東南亞美食，由擁有「街頭廚師」之稱的大廚Meyrick主理，擅長運用新鮮食材來炮製地道美食，及著重食物味道及層次之提升。

創新東南亞風吹襲香港

大廚Meyrick多年來遊歷亞洲各地，熱衷鑽研各種烹飪方法及飲食文化，其烹調足跡由倫敦遍及至悉尼，繼而遍佈亞洲多地，更深深地被誘人的東南亞香料所吸引，運用創新美食帶來跨地域的味覺享受。

邁進亞洲巿場前，曾在悉尼兩間餐廳Longrain和Jimmy Liks取得成功經驗，隨後便被迷人的亞洲巿場所吸引，激發他對亞洲美食的熱情及無限潛能，全程投入開拓這個美食天堂。現在，於峇里島擁有多間特色餐廳，分別位於Seminyak兩間大受歡迎的時尚餐廳Sarong Restaurant及Mama San、於Ubud提供現代印尼美食的Hujan Locale、及在Canggu以居酒居作主題的Billy Ho；直至2014年，他終開設香港首間餐廳Mama San。

獨特的東南亞烹飪文化、豐富多元食材、變化萬化味道層次等，都成為大廚Meyrick不斷創研的推動力，讓他成為大廚兼餐廳持有人。

備受期待的Monsoon，可容納達100位客人，細心打造別具異國風韻的用餐氣氛，配以充滿活力的藝術裝飾，帶來創意且經典的東南亞美食，讓人不期然回想殖民時代下的建築遺風。而其用餐區、私人用餐區及供應雞尾酒及葡萄酒的優雅酒吧區，三者相輔相成，讓客人寫意舒適地享受美酒佳餚。

Monsoon將由印尼籍大廚Gede Budiana主理，他跟從大廚Meyrick超過17年，擁有豐富烹調經驗，同時對印尼及東南亞菜式具有深切了解。

餐飲業與時並進迎新世代

由於受到入境限制，大廚Meyrick現身在澳洲西岸珀斯，但他及其團隊選擇為每道菜式進行精細拍攝，並透過定期視像會議與香港團隊積極討論各個步驟和食材細節，務求把絕佳美食帶到Monsoon。

科技及溝通打破地域界限，「為了把最完美的菜式呈獻給大家，在籌備功夫上花費心思，我經常都和大廚Budiana共同構思和研發菜單，而且為確保菜式的一致性和真實性，香港團隊必須對基礎技巧完全掌握，把所有食譜都詳細地記錄下來，大家反覆地測試及改良，就算我未能親身進行培訓，但大廚Budiana跟從我長達17年多，他非常熟悉我的性格和要求，相信大廚Budiana及香港團隊定能夠超出期望。」

此外，科技同時有利分享，大廚Meyrick將會精選一系列餐廳的特式菜式，透過Monsoon官方社交平台，定期發放烹飪短片，讓世界各地的支持者及美食家都可以在家自煮Monsoon特色菜式，隨時隨地「Monsoon at Home」，跨地域的互動及交流。