全港首間動物主題餐廳 Cafe Animojo正式開業 藉餐廳宣揚大自然保育

為了宣揚自然生態保育意識，動物保育達人“Goatee”ToniKingston決定 於中環荷李活道開設全港首間擁有「動物大使」的主題餐廳 Café Animojo。熱愛大自然的 Toni 曾遊歷各 大熱帶雨林，經常與野生動物面對面接觸，他希望餐廳成為自然生態的城市基地，配合駐餐廳的「動物大 使」，向大眾分享他在大自然居住的體驗，也讓身處大城市的香港人有機會近距離接觸動物。

六大「動物大使」打卡位
Café Animojo 整間餐廳內共設有 6 個動物展示櫃，展覽動物會經常輪換，今期展出動物包括門口右邊最矚 目的《蜥蝪》展櫃，主用餐區的《蛇和樹蛙》展櫃，以及餐廳後方雙映成趣的《黑與白蛇》展櫃。每個展 櫃的居住環境，均由 Toni 與動物處理團隊為動物度身設計，以求重塑出最接近牠們同類野外居所的舒適狀 態。「很多人一聽到動物，腦海馬上浮現出可怕、危險等壞印象，我希望透過我親自挑選的『動物大使』， 改變人們的誤解，其實動物也有可愛溫馴的品種。」

Toni 強調，餐廳內的動物自出生以來已是人工飼養，牠們由早幾代、幾十年來經已是人工飼養的野生品種， 而且均循合法途徑引入或收養。「動物都是生命，牠們與人類一樣，會有生理和心理狀態，也需要休息， 所以駐餐廳的動物會經常輪換，以確保牠們的健康。我們在新界設有農場，讓動物能在最切合牠們居住的 環境生活。可能你會說:『人工飼養動物，不就等同插手干預大自然嗎?』，然而現實是，牠們的同類在 野外的居所，正正受著人類破壞而無法生存。人工飼養方式不單令動物品種延續，亦使動物最原始的樣貌 與舉止得以保存。」

Toni 指，這正是激發他開設 Café Animojo 的原因:「我一直有透過學校與活動講座宣揚保育大自然的訊息，而餐廳讓我接觸到不同層面的公眾。透過與「動物大使」近距離接觸，讓更多人 意識到動物在大自然的真實生活狀況，以及如何可以身體力行，協助保護大自然。

家庭風味健康菜單
為了貫徹大自然主題，Café Animojo 的菜單，以健康的家庭風味菜式為主，靈感當然是源自 Toni 四出遊 歷的體驗。例如一道蕃茄壽喜燒意粉(Tomato Sukiyaki Spaghetti)，原是 Toni 於日本代官山一家地道 小店的滋味回憶，可惜小店早已結業，Toni 便將味道重現自己餐廳的菜單之中。Café Animojo 的健康菜 式，奉行多菜少肉，大廚及廚師團隊每日都會四出搜羅本地最優質的健康食材，以炮製出充滿家庭風味的 各國美食，主打菜式包括素菜配是日蘸醬(Dip of The Day & Crudites)、地中海燉菜配 16 穀飯 (Mediterranean Vegetable Stew with 16-grain Rice)、避風塘炸雞配脆炸羽衣甘藍(Typhoon Chicken Kara-age with Kale Chips)，以及蕃茄壽喜燒意粉等。

必試公平貿易可可茶 Tea Latte
關注動物外，Café Animojo 對非洲貧困社區與婦女問題亦不遺餘力，除於餐廳闢出一角，售賣由非洲工匠 及婦女手工製作的精品，包括木製動物擺設、野生動物布偶外，更引入直接向農民入貨的公平貿易品牌， 肯雅茶葉 JusTea Kenya。除了伯爵茶、洋金菊等選擇外，Café Animojo 更特意搜羅得一款具有可可香氣 的茶葉，既可直接泡茶飲用，更可加入奶泡，炮製成低脂健康的 Tea Latte。由 Café Animojo 特製的 Tea Latte，入口滿滿朱古力甜味，同時滲著茶葉清香，絕對是冬日最佳飲品選擇。