 將中華文化重新融匯入當代高級珠寶設計而蜚聲國際的藝術家翁狄森（Dickson Yewn），對社會責任亦素有抱負，創立全新當代高級珠寶設計品牌3.14SR（發音為”Pi SR”），作品貫徹其標誌性「方中有圓」的設計概念，更藉此推動社會責任。 為表揚致力為社會作出貢獻的「無名英雄」，3.14SR按其行善的特質，為這些好心人和機構設計獨一無二的Hero Rings，並以黃金和鑽石鑲製。 為3.14SR首家受惠機構「小黄花慈善教育基金」而設計的Hero Ring 「小黃花鑽石指環」, 將切割完美的鑽石、黃寶石和沙弗來石配在18K金「派戒」上，並用上朝氣勃勃的黃色，象徵活力，樂觀與對未來的希望，裝飾小花猶如小孩在適當的照顧之下，能發展出無盡的可能。3.14SR會將小黃花戒指銷售額的20%捐出，以資助該基金發展其使命。 小黄花慈善教育基金由知名藝人李心潔、梁詠琪、楊采妮和許茹芸成立，基金相信所有孩子都應當受到愛護、擁有幸福與希望，因此致力為貧困兒童提供情緒與精神支持，以協助他們建立美好將來。小黄花慈善教育基金創辦人之一李心潔表示：「我們對3.14SR致萬分感謝，有關捐款讓我們透過教育，為孩子開創美好明天，讓他們茁壯成長，充分發揮潛能。」 
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 香宮點心部主廚梁健偉 為傳統粵式點心文化立下新定義 「點心」一詞字面上的意思是「點着你的心」或 「撥動你的心」。同時它亦可以分開解讀，「點」意味外形迷你袖珍，「心」則 指美味會抵達心扉。而香宮點心部主廚梁健偉師傅對此詞亦有另一番見解，認為 「點心」二字是要提醒廚師緊記一己職責，盡力製作出美味佳餚，並向饗客表達 「點點心意」。梁氏經常精製多款獨特的點心答謝食客，在他三月推出的 全新點心菜譜，揉合了創意點心及傳統點心，希望客人能夠細味經典美味之餘， 亦同時品嘗到新款點心背後的創意及巧思。 香宮全新點心菜譜中的傳統經典之作包括鮮蝦餃、蟹肉燒賣及 X.O.醬炒 腸粉等，直教人回味無窮。除了一系列的傳統美點，梁健偉師傅亦善於為粵式點 心添上藝術及時代感。「翡翠鱈魚餃」是創意點心中得意之作之一。梁師傅先以 特製醬汁把鱈魚粒及蔬菜粒醃製一晚，並把材料製成小盒子的形狀，然後把焗好 的鱈魚放在小盒子上，鱈魚塊鎖住肉汁，份外鮮甜美味。 梁師傅的另一佳作「三菇六耳竹笙上素餃」宛如一朵含苞待放的蓮花，外型賞心 悅目，叫人心花怒放。當中的「三菇」包括杏包菇、日本天白菇及蘑菇; 「六耳」則指木耳、雪耳、雲耳、黃耳、榆耳及石耳，口感豐富，香氣迫人， 每一口盡是鮮菌美味。 對於鐘愛香口點心的客人，以木製小籃子盛載着的五香帶子荔芋盒絕對是不二 之選。荔芋盒是功序繁多且最能考驗師傅功架的點心之一。梁師傅指要做到質地 鬆化，芋頭與粉漿比例要恰到好處，味道與質感之間才能取得平衡，更加需要熟 練技巧才能做到絲絲緊扣的荔芋盒、外脆內軟。 要為聚餐畫上完美句號，當然少不了令人難以抗拒的中式甜點。香宮的秘製鳳梨 酥一向深受食客愛戴，除了造型吸引之餘，亦見師傅巧思，在傳統鳳梨酥中加入 新鮮鳳梨粒，令層次更加豐富，鮮味可口。 除了新菜譜羅列的精緻點心外，梁師傅的特製招牌點心 - 扇貝金魚餃亦能完全 體現點心的奧妙。師傅先把餃子外皮以蘿蔔汁染製成魚身，於餃子皮內加上蝦仁 及扇貝並把餃子折疊成金魚的形狀，再把製作好的金魚餃擺放在以蔬菜湯製成的 蒸蛋上，一尾小金魚彷彿活現於眼前。此特製點心必須至少提前一天 預訂。 「每當看見客人滿足的表情，我都會感到欣慰。」梁師傅續稱:「製作點心必須 用上新鮮食材。我所編寫的菜譜揉合了傳統點心及創新點心，希望做出令賓客一 試難忘且獨一無二的美點，並以全新角度體驗傳統粵式點心文化。」   酒店屢獲殊榮的大師級侍酒師 (Master Sommelier) - 尚旭恆 (Yohann Jousselin) 將於 2019 年 4 月 11 日晚上六時半至八時親臨香宮 中菜廳酒窖主持葡萄酒品鑑會，為品嚐家介紹由波爾多左岸酒莊出產的珍貴美酒 包括 Château Mouton Rothschild 1985 及 Château Palmer 1990 等，並向賓客講說 波爾多稀有及陳年葡萄酒的歷史及品種。
為了成就完美的品酒體驗，香宮中菜廳總廚張浪然師傅與大師級侍酒師尚旭恆 攜手合作，挑選出五款佐以美酒的豪華小吃包括柚子玉帶杯、鹵水豬蹄筋、 黑松露煎釀鮮冬菇、頭抽煎和牛粒及芝士拼盤。香宮酒窖葡萄酒品鑑會 (The Wine Room Tasting) 每位只需 HK$3,950，另收加一服務費。 名額有限，垂詢及預訂，請致電 (852) 2733 8988。  第43屆香港國際電影節昨晚於香港文化中心隆重舉行《八個女人一台戲》首映禮。導演關錦鵬聯同編劇魏紹恩及演員鄭秀文、梁詠琪、白百何、趙雅芝、齊溪、商天娥及周家怡等親臨與觀眾分享拍攝過程的點滴。首映後的慶祝派對移師1881公館舉行。導演、編劇與一眾演員暢談首映的觀後感，並預祝電影正式公映同樣成功。 《八個女人一台戲》是關錦鵬睽違多年後再執導筒的最新作品，電影在香港拍攝，並特意以香港大會堂為舞台，以求拍出一份不忘初心的香港情懷。故事講述一齣即將進行首演的新話劇《一世人兩姐妹》。鄭秀文飾演的復出舞台天后，與梁詠琪飾演的當紅電影演員，兩位女星不單同場爭妍鬥麗，多年積怨亦一併爆發，拉開錯綜複雜的人際關係。首演前七天的彩排，八個女人在舞台上互不相讓，恩怨情仇的戲碼率先上演。    「利園雞蛋仔藝術節」來到了第三屆！過往兩年均以香港經典街頭小食代表之一「雞蛋仔」作主題，反應熱烈，吸引了大量市民和遊客，售出逾萬份雞蛋仔！今年，「利園雞蛋仔藝術節」，再次注入香港國際七人欖球賽元素，打造「利園雞蛋仔藝術節- 七人欖球升級版」，除了繼續以雞蛋仔為活動主軸外，更首次加入其他以「蛋」為元素的菜式，將雞蛋仔的主材料──「蛋」發揚光大。活動引入來自其他地方的美食，包括蛋餅、布丁燒等，再加上別具風格的大型藝術裝置，為藝術節帶來嶄新一面！是次「利園雞蛋仔藝術節 - 七人欖球升級版」將於2019年3月30日至31日舉行。 希慎興業、利園協會及香港國際七人欖球賽聯合舉辦的「利園雞蛋仔藝術節 - 七人欖球升級版」繼續以雞蛋仔為主題，會場內將會有多款期間限定味道的雞蛋仔，其中五間餐廳及網店將為藝術節帶來突破傳統味道的雞蛋仔：馳名中港、風靡一時，至今中、港分店均仍有排隊潮的「喜茶」為大家準備香港限定的冰火雞蛋仔；而首創急凍雞蛋仔的網店「香港街食」與新派燒味店「好燒味」作首次聯乘，推出叉燒雞蛋仔，而「香港街食」亦會帶來期間限定陳皮雞蛋仔與威士忌雞蛋仔；主打新派中菜的「Cubus 28」會推出黑松露磨菇、避風塘櫻花蝦咸蛋王等新口味雞蛋仔；以Gelato 雪糕配以雞蛋仔聞名的「ICE PUFF」則為是次藝術節準備了四款新口味，包括流心蜂蜜伯爵茶雞蛋仔、阿華田脆脆麻糬雞蛋仔等；今年再度參與藝術節的「Tea-ed TEA 茶作」將為大家研發了玄米茉莉花、鳳凰單樅茶、與大紅袍朱古力等多款期間限定雞蛋仔，為客人帶來新體驗。  除了特色餐廳與網店為藝術節準備期間限定菜式外，本地藝術設計師吳鋌灝（Roy Ng）為藝術節精心設計了大型裝置藝術—公雞塔與蛋殼椅，今年藝術節將雞蛋仔之主要材料「蛋」放大，於是今年大型藝術裝置的主題將圍繞與「蛋」有密切關係的雞與蛋殼，市民及遊客可與公雞塔作互動拍照，加上有三款別具特色的蛋殼椅，相信將成為藝術節的一大打卡熱點﹗ 「利園雞蛋仔藝術節 - 七人欖球升級版」
日期： 2019年3月30日至31日（星期六至星期日） 時間： 上午11時至下午7時 地點： 銅鑼灣利園一期地面私家路（希慎道33號） 入場費用： 全免 備註： Ø 會場內指定食品及飲品均憑兌換券換購。 Ø 兌換券只限購買當天使用。每次交易可同時使用多張兌換券。 Ø 顧客可於會場特設的收銀處以現金或八達通購買大會食品及飲品兌換券。 Ø 收銀處將於活動期間由上午11時至下午6時30分發售兌換券。 Ø 所有兌換券一經售出，均不設退款。  特設嫁喜專家傳授過大禮婚嫁知識 閨蜜們「告別單身派對」嶄新獨特體驗 嫁喜禮餅是中式傳統婚禮不可或缺的元素，而奇華餅家的嫁喜禮餅更是數十年來無數新人的結婚首選。今年，奇華工作坊首推全新「迷你嫁喜禮餅」課程，讓大家可以透過親身體驗製作中式嫁喜禮餅，從中了解嫁喜禮餅予以一對新人的吉祥寓意。課程中更特別安排奇華嫁喜專家分享過大禮婚嫁知識。由製作嫁喜禮餅以至過大禮婚嫁習俗，特別為新人而設，課程內容豐富貼心，絕對能給您及您的伴侶一次嶄新及難忘的體驗。 首推「迷你嫁喜禮餅班」 體會傳統聘禮祝福 中式嫁喜禮餅作為婚禮至顯隆重的聘禮，習俗禮數雖繁複，但背後所富含的意義，卻是千百年來廣泛被認同並流傳至今；如紅綾象徵「鴻運當頭」、黃綾則寓意「金銀滿屋」、龍鳳對餅則有「龍鳳呈祥」之意。不同顏色的禮餅背後各有寓意，卻鮮有人了解箇中深長意義，因此奇華工作坊首推「迷你嫁喜禮餅班」，讓年輕新婚在即的情人深入了解傳統婚嫁文化。透過親手製作嫁喜禮餅，增添新人對結婚的期待及喜悅，將甜蜜喜悅分享給親朋好友，盡顯心思誠意。課程期間，每組 (兩人為一組)學員可製作兩盒迷你嫁喜禮餅，每盒四件，包括蓮蓉蛋黃酥、豆蓉酥、豆沙酥及冬蓉酥。焗製好的嫁喜禮餅，皮酥與餡的顏色鮮艷奪目，互相輝映，收到的一方必定喜出望外。 嫁喜專家傳授中式婚嫁知識 感受傳統習俗禮數 時下很多新人希望遵從傳統習俗，都會進行過大禮儀式，但需要準備及兼顧的部份，包括程序禮儀、用品，以至背後的禮數及禁忌，對於一對新人而言是少有接觸。因此，奇華工作坊的「迷你嫁喜禮餅班」貼心地安排了奇華嫁喜專家親身講解相關事宜，傳授過大禮的基本知識予準新人們，預早作好準備。此外，隨課程均會附送「奇華嫁喜心意咭連咭封」兩套及「奇華餅家嫁喜禮餅八折優惠信」乙封予每組學員，將點點心意祝福傳遞給摯愛親朋！ 嶄新獨特體驗 難忘「告別單身派對」 一般舉辦「告別單身派對」的地點，不外乎高級餐廳、酒店房間、酒吧等，新意欠奉。想給你親愛的姊妹一個難忘的獨特體驗，奇華工作坊的「迷你嫁喜禮餅班」絕對是不二之選，可為你締造極具紀念價值的「告別單身派對」，與即將出嫁的姊妹一起親手揉搓及焗製一個個色彩繽紛的嫁喜禮餅，過程中滿載難忘回憶及歡笑聲，讓你留住最動人的時光！ 敬請密切留意奇華工作坊之Facebook專頁及網頁的詳情公佈，每班人數有限，額滿即止，把握機會，報名從速。   Charlie Brown，是美國漫畫中經典的角色，重視友誼勝過一切的形象更是深入人心。2018， Levi’s® x Snoopy®的聯名系列推出後大獲好評。2019年春季，除了CharlesSchulz及Snoopy回歸外，更帶來了整個 Peanuts® 家族成員。Charlie Brown, Linus, Lucy, Peppermint Patty — 這些備受大家喜愛的角色都將出現在 2019 春夏系列的牛仔褲、T 恤、帽衫、機車夾克和配飾中，為 Levi’s® 經典系列增添俏皮感同創造力。Levi’s® 與 Peanuts® 的再度攜手合作，如 連環漫畫般精彩的系列商品、不乏幽默詼諧的趣味情節，為剛毅牛仔注入一股呆萌星勢力。 此次 Levi’s® 與 Peanuts® 的聯乘合作，可謂志氣相投。兩大原創品牌在在美式文化中皆佔有重要地位， Levi’s® 為牛仔褲的始祖，而 Peanuts® 為漫畫界的巨星，均有著大批忠實的 粉絲，陪伴他們的成長並建立深厚的感情。  除此之外 Levi’s® X Peanuts® 皆著重質感， 打造了一系列重視細節而不失 Snoopy 童趣 的服裝，每一件牛仔單品都有鮮黃色的牌標、牛仔褲內袋上印有 Peanuts® 的元素圖 案，更配上聯乘系列專屬的黃色皮牌。衣 服及褲子上的繽紛圖案，使人眼睛為之一 亮。不僅與時下的街頭文化契合，還體現了 Peanuts® 與 Levi’s® 的朝氣活力和幽默。從躺在 Levi’s® 經典的紅色 Batwing Logo 上一臉 慵懶模樣的 Snoopy，再到運用雷射技術印出 Peanuts® 成員的牛仔褲，這些富趣味性的設計能在型格穿搭造型中低調地注入童心未泯的內在性格。  “你有沒有試過玩得很開心，忍不住想再來一次的體驗?這就是我們 2018 年和 Snoopy 合作 之後的感覺。我們迫不及待地想要和 Peanuts®再次合作——這一次，請來了 Snoopy 和他的小夥伴們。我們非常喜歡查理斯·舒爾茨用 Peanuts® 中的角色反映人性的方式。所以我們希望能繼續將人性和幽默結合，並結合當今十分流行的 meme 文化(玩梗文化)來找回童 心。”- Jonathan Cheung，Levi’s® 成衣設計資深副總裁提到。     踏入初夏，Jipi Japa急不及待帶大家一起揚帆出海，在清爽寫意的海風下一同感受品牌「舒適、活力」的時尚品味！ 全新SS19航海系列，以經典Marine格調的「紅、藍、白」色調元素帶領並貫穿全個主題，演繹出富現代感的航海時尚；除了品牌一向的皇牌工藝，當中不乏設計師從 "海洋"及"水手"等角色汲取的創作靈感，糅合於鞋面、鞋身等設計細節中大放異采，成就充滿法式風情的SS19航海系列！Jipi Japa拍攝全新一季的形象照登上自由寫意的帆船，享受與海天融為一體的揮然大氣，更可從新品中感受海邊清爽舒服的自在姿態。 Shop Address: 旺角朗豪坊地庫1樓12-13號舖 查詢電話:2440 4738       竹象徵人類與自然和諧共處，千百年來備受亞洲文化推崇。竹生長快而四季常青，堅韌挺拔，中國人視之為自然界的君子，是優秀品德，正直及忠誠的代表。 半島精品店春夏「竹福」禮品系列以酒店內寓意吉祥的青竹圖案為靈感，朱古力、糖果及果茶等皆以翠綠青竹主題包裝。系列亦備有純素及不含麩質的食品，迎合不同人士的口味及需要。 「竹福」系列蘊含健康養生元素，實屬送禮佳品。如石榴茶含有豐富的抗氧化物及礦物質，可提升免疫力，適合日常飲用。純素球不含加工白糖，健康食品亦可以一樣美味。另一特色是中東傳統甜點土耳其軟糖，半島精品店的石榴味純素版本不含麩質，是無基因改造成份的清真食品。隨着新系列登場，賓客光臨旗艦店，將祝願木牌掛上竹福牆，即有機會贏得禮品乙份送贈摯愛。  現可選擇一系列健康美食迎接暖洋洋的季節： • 全新上市的彩石朱古力精巧趣致，外形如名貴寶石，共有四款口味：Marble的白朱古力外層包香脆杏仁朱古力醬；另一款Jasper的香滑白朱古力外層配芬芳的芒果及熱情果味忌廉；Sodalite瑞士黑朱古力慕絲配脆脆香濃芬芳；而Ruby以精選紅寶石可可豆製成，綻放悅目的粉紅色調，令人一試難忘。 (2粒) 125港元 (4粒) 225港元 (8粒) 325港元 (16粒) 585港元 • 珍嚐手工朱古力禮盒 (6粒) 295 港元 － 這款手工朱古力禮盒由酒店朱古力團隊精心炮製，以熱帶風味為主調，迎接暖和的季節。「熱情果香蕉」的黑朱古力外層包著黑朱古力醬，芒果，香蕉及熱情果蓉，味道天然鮮甜；「椰子」有香濃的杏仁，榛子及椰子醬，而「佛手柑」則帶橘子清香，剛好平衡了香濃的黑朱古力醬。 • 天然乾果片395港元 － 無添加的食物也可以美味十足，這款天然乾果片經先進技術脫水，柑、血橙、菠蘿及士多啤梨等乾果片並無加糖或添加劑，鮮脆可口，保留水果原味及營養，符合純素標準。 • 無麩質香脆朱古力球 295港元 － 無麩質的食物未必淡寡乏味。這款香脆朱古力球產自法國普羅旺斯，白朱古力外層配士多啤梨及桃兩款口味，不含麩質及棕櫚油，香脆誘人，是非常吸引的小食。  • 純素球 200港元 － 石榴純素球風味天然，不含加工白糖，經24小時低溫脫水處理，保留所有營養成份。配上椰糖及紅棗，健康滋味又脆口，加入乳酪中即成簡便早餐。
• 石榴茶 295港元 － 石榴茶不含咖啡因，果香茶味濃，茶色深紅悅目；含有豐富的抗氧化物及維他命，提升身體機能；成份包括石榴及玫瑰果，有助腸道健康，芙蓉花含有豐富鈣質及鐵質，蕃石榴則加添天然甜味，常飲有益健康。 • 石榴土耳其軟糖 195港元 － 這款石榴味土耳其軟糖由伊斯坦堡工匠手工製作，豐美滋味及傳統手工技術令人回味鄂圖曼帝國的飲食文化風情。軟糖成份純素、不含麩質，實屬送禮妙品。 • 融和禮盒495港元 － 佳品琳瑯滿目難以取捨？這款精美禮盒薈萃「竹福」系列三大精品，包括彩石朱古力、一罐含豐富抗氧化物的石榴茶以及全天然乾果片，送禮自奉皆宜 • 手工朱古力曲奇 － 新鮮焗製的手工曲奇半蘸上乘瑞士朱古力醬，以半島獨家食譜炮製，四款佳味分別為新推出之蜜餞杏仁曲奇蘸黑朱古力，白朱古力碎曲奇蘸白朱古力，杏脯提子乾曲奇蘸黑朱古力，以及榛子提子乾曲奇蘸黑朱古力，可口味美，試問誰可抗拒？ 每塊 27港元 12塊 320港元 18塊 460港元 • 蜜糖香蕉60港元 － 迷你蜜糖香蕉蛋糕造型別致，無麩質杏仁蛋糕配上甜滑香蕉慕絲及青檸薑味忌廉，外加一層薄薄的朱古力，是享受下午茶時光的首選美點。 查詢及訂購，請聯絡半島精品店：九龍尖沙咀梳士巴利道半島酒店商場，電話 +852 2696 6969，營業時間上午9:30至晚上7:30；半島精品店分店：新界赤鱲角香港國際機場一號客運大廈第七層離港層7E144號鋪（「心繫香港」零售區域內），電話 +852 2812 0421，營業時間上午7:00至晚上11:00。電子郵箱：hongkongtpb@peninsula.com或網上訂購www.peninsulaboutique.com。  瑞士天梭表日前於上海舉辦了以「這一刻 因我而生」為主題的Carson自動腕錶系列發佈會，天梭表全球總裁Mr. François Thiebaud、Swatch Group中國區總裁陳素貞女士聯同天梭表全球代言人劉亦菲盛裝出席，與現場嘉賓一同欣賞天梭表Carson自動腕錶系列，並為黃曉明及劉亦菲拍攝的全新平面廣告進行揭幕儀式。  活動當天，會場以璀璨而又充滿神秘感的都市為佈景，呈現年青人充滿活力和衝勁的生活理念，這正是天梭表Carson自動腕錶系列的設計靈感，致力為年青人設計出屬於他們的第一枚機械錶。男裝腕錶配備動力儲存可達80小時的Powermatic 80機芯，並採用低調奢華的玫瑰金PVD塗層的精鋼錶殼，尊貴典雅，於任何場合配戴亦盡顯風範。而女裝腕錶的30毫米的錶盤精巧玲瓏，圓弧線條柔美典雅，設計奢華時尚，以八顆天然威賽爾頓鑽石作為時標，能夠完美配合不同造型風格，盡展女性清雅脫俗的一面。  天梭表全球形象代言人劉亦菲於發佈會上演繹Carson自動腕錶系列，充份展現出時代女性的各種活力。劉亦菲更分享了自己面對工作與生活不同的態度，「作為演員，我努力研究劇本和排練，反復揣摩和研究角色的心理及神態，務求成功演繹出每個角色的獨特性。而生活中的我，從不隨波逐流，也不為喧囂所動，自然呈現最真實的自己。」劉亦菲完美地表現出現代女性多樣化的人生態度，而瑞士天梭表與劉亦菲緊密合作多年，正是因為這不謀而合的理念。同時，劉亦菲在會上為她與黄曉明的天梭表全新平面廣告揭幕，在一系列的照片中，劉亦菲恰如其份地展現出優雅與帥氣，充份表達出現代女性「獨立、自信、謙遜、美麗」的形象，而黄曉明表現自信而成熟，即使面對變化，他亦顯得無所畏懼。 瑞士天梭表未來將繼續在製錶技藝及文化傳承方面本著匠心精神，認真對待每一道工序，並與兩位代言人繼續秉承品牌「非凡創意，源於傳統」的初心，全力把握每個珍貴時刻。  特色
男裝款式 • 瑞士製造 • Powermatic 80自動機芯，具備高達80小時動力儲存 • 玫瑰金PVD鍍層精鋼錶殼，綴以拋光細節 • 藍寶石玻璃鏡面及透明錶底蓋，備防反光塗層 • 防水性能可抵禦相當於50米的壓力 • 備黑色及棕色小牛皮錶帶 • 錶徑：40毫米 女裝款式 • 瑞士製造 • 自動上鏈機芯，44小時動力儲存 • 玫瑰金PVD鍍層精鋼錶殼，綴以拋光細節 • 藍寶石玻璃鏡面及透明錶底蓋，備防反光塗層 • 防水性能可抵禦相當於50米的壓力 • 精鋼錶帶配標準扣 • 時標為八顆天然威賽爾頓鑽石，0.04克 • 錶徑：30毫米  美獅美高梅於3月27日至29日期間，邀請米芝蓮三星名廚Mauro Colagreco將Mirazur餐廳的招牌美饌從法國帶到澳門，餐廳亦同時於「全球50家最佳餐廳」榜單名列第三，為賓客省去長途跋涉的行程及漫長的預訂輪候時間。「法國Mirazur 滋味」米芝蓮三星極尚盛宴只於美獅美高梅盛焰餐廳限定供應三日，定將獻上法國與地中海風味共冶一爐的星級體驗。 Colagreco以運用優質的新鮮食材烹調富地中海特色的佳餚而聞名，他亦於美獅美高梅盛焰餐廳擔任星級顧問主廚。他主理的Mirazur餐廳一直是南法芒通（Menton）炙手可熱的餐廳，剛剛更獲頒「法國米芝蓮指南2019」三星殊榮。他於2001 年起先後與Bernard Loiseau、Alain Passard及 Alain Ducasse等多位名廚共事。餐廳於最新2018年的「全球50家最佳餐廳」排名更攀升至第三位。 「法國Mirazur 滋味」晚宴的頭盤設計主要以清新的感覺喚醒味蕾。「吉拉多生蠔、乾蔥忌廉、青瓜冰沙」選用帶有堅果味餘韻的法國吉拉多生蠔，與手工現刨的冰沙非常匹配；「西班牙大紅蝦、覆盆子、檸檬」採用薄片方式呈上，配合以檸檬及主廚自家製橄欖油所調配的醬汁，不但擺盤讓人賞心悅目，鮮味及味覺層次更是吸引；Colagreco能將簡單的雞蛋及栗米食材重新詮釋，於另一道招牌菜色「有機溫泉蛋、栗米三重奏、黑松露」中發揮得淋漓盡致。「三重奏」特別選用兩款不同品種的栗米製作三種口感，包括栗米脆片、栗米茸及風乾栗米，層次相當豐富，能夠吃出主廚的用心，味道在口中不斷變化出美妙的滋味。主菜方面，「比目魚柳、金桔黃油、鱒魚卵」用北大西洋出產的比目魚，肉質緊實嫩滑，牛油中注入日本酢橘調味，再配上有「水果魚子醬」之稱的手指青檸（Finger Lime）一同享用，酸甜的味道配搭起了畫龍點睛之效，充分呈現地中海菜的精髓；「美國牛柳、春季蔬菜」選用谷飼牛，並以牛肉和牛骨熬成的醬汁調味。 一席法式美饌，以細緻迷人的甜品作結，最是圓滿。甜點「盛放的橙樹」集五種不同的口感於一身， 底層的忌廉選用法國南部馳名的藏紅花製作，味道微甘細滑，與中間冰凍清新的香橙雪芭及綿密豐盈的杏仁奶泡和諧配合，最後在表層放上焦糖薄脆及香橙粉襯托出獨特的芳香，別具風味。 Mauro Colagreco之「法國Mirazur 滋味：米芝蓮三星極尚盛宴」於3月27日至29日期間假美獅美高梅盛焰餐廳限定供應三日。六道菜限定菜單售價每位澳門幣1,388元*，賓客更可以每位澳門幣1,888元*升級至葡萄酒配對菜單，以不同美酒搭配佳餚，更能提升美食的層次。查詢及訂座，請致電（853）8806 2318。 *需加收10％的服務費。    |
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January 2023
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