星級名廚陣容雲集美獅美高梅

美獅美高梅隆重宣佈一系列令人翹首以待的星級名廚和餐廳陣容，當中包 括Mauro Colagreco、津村光晴、Graham Elliot和黃慧嫻，其率領的特色餐廳將於今年第四季開幕的 綜合度假村酒店恭候廣大賓客蒞臨。美獅美高梅致力打造令人難忘的餐飲體驗，並成為澳門創意美食 的熱點，為澳門饕客帶來全球首屈一指的當代美饌佳餚。

美高梅中國控股有限公司首席執行官及執行董事簡博賢先生表示:「澳門是一個多姿多彩的美食天 堂，匯聚了世界各地許多頂級名廚及餐廳。澳門的餐飲業百花齊放，美高梅的餐飲團隊更積極在全球 發掘新進且才華橫溢的大廚，與他們合作在澳門發展嶄新的餐飲概念。美獅美高梅將會推出一系列創 新而獨特的美饌佳餚，為賓客提供種類繁多的餐飲選擇。」

Mauro Colagreco，盛焰

盛焰由阿根廷法國裔星級主廚 Mauro Colagreco 主理，採用由專人從世界 各地首屈一指的農場精挑細選的上乘牛肉，配以經典佳釀，實為饕客品 嚐頂級牛扒及美酒的必然之選。
盛焰供應的牛肉皆在特別建造的工房內，以喜馬拉雅鹽進行乾式熟成程 序，再按賓客的口味，以最合適的烹調方法奉上質素卓越的菜式。盛焰 同時提供多款魚類、海鮮及各式肉類，餐廳豐富的葡萄酒和清酒酒單定 能完美地配合各種餐膳選擇。追求與別不同體驗的賓客，可以預訂收藏 了四千瓶佳釀的酒窖，或選擇於鐵板燒吧檯感受餐廳活力氣氛。
帶領盛焰的米芝蓮二星顧問主廚 Mauro Colagreco 以新鮮材料製作出高質

美饌馳名。其譽滿全球、位於法國的地中海菜餐廳 Mirazur，更榮獲 2017 年度 San Pellegrino 全球 50 家最佳餐廳的第四位，比去年跳升兩位。主廚 Colagreco 表示:「盛焰致
力帶來最優質、正宗和天然的佳餚，配以嚴選的稀有食材，為一眾賓客呈獻獨特難忘的餐飲體驗。」

津村光晴，雅吉

作為澳門首家呈獻日式秘魯菜的食府，雅吉由秘魯星級料 理大師津村光晴掌舵。其餐廳 Maido 更榮獲 2017 年度 San Pellegrino 全球 50 家最佳餐廳的第八位，比去年跳升 五位。
餐廳的名字「Aji」在秘魯語中解作「辣椒」，其獨一無二 的美饌概念與及細緻滋味的菜式乃時尚饕客的新寵兒，更 反映多元文化的秘魯作為全球美食首府的地位。

雅吉大膽創新的佳餚，和餐廳與眾不同的氛圍完美配合。 餐廳的主區讓賓客俯瞰美獅美高梅非凡的視博廣場(The Spectacle)景色;秘製刺身(Ceviche)及 壽司吧則讓賓客近距離觀賞大廚即席炮製海鮮料理;餐廳内的酒吧更提供秘魯傳統酒釀 Pisco 及日本 清酒，調配出別具秘魯風味的特色雞尾酒，是利馬以外的最佳選擇。

主廚津村光晴表示:「曾經有一個說法，指辣椒是由葡萄牙人經澳門帶到亞洲。餐廳的名字『Aji』在 日語中解作『味道』，而在秘魯語中則有『辣椒』的意思—--我們將香辣的味道與地道菜式完美融 合，為食客帶來煥然一新的美食體驗。」

Graham Elliot ，濤岸

濤岸由屢獲殊榮的米芝蓮星級大廚以及人氣烹飪節目《Top Chef》主持 Graham Elliot 掌舵，以美國西岸舒適悠閒的生活品味作爲靈感，為澳門饕 客呈上富加州風味的當代菜餚。
濤岸氣氛輕鬆，特別適合家庭或朋友聚會。餐廳菜單一應俱全，賓客無論 在早、午、晚均可品嚐一系列窩心菜式，例如柴火烤製薄餅、新鮮出爐麵 包、以時令食材製作的沙律以及各式烤肉等。餐廳的酒窖更提供加州及新 世界葡萄酒，供賓客輕談淺酌。濤岸擁有特別的間隔及分層座位佈局，為 賓客締造舒適的環境;餐廳亦有特設於廚房旁邊的主廚餐桌，為私人活動 或聚會提供不一樣的餐飲體驗。


主廚 Graham Elliot 表示:「我曾於加州定居，非常明白烹調輕便、時令及美味佳餚的重要性。能夠 爲澳門的時尚食客帶來美國西岸的地道風味，實在令我十分雀躍!」

黃慧嫻，Janice Wong MGM

Janice Wong MGM 由主廚黃慧嫻掌舵，為甜品愛好者提 供蛋糕、法式泡芙、麻糬、撻、雪糕、可麗餅、巧克力、 糖果及各式精緻甜品。黃慧嫻於新加坡土生土長，在 2013 及 2014 年榮獲 San Pellegrino 亞洲五十強「亞洲最佳甜品 師」、亦是 2011、2013 和 2015 年度新加坡世界名廚峰會 的最佳甜點師。

Janice Wong MGM 不但可以供賓客欣賞即席製作手工巧 克力及可麗餅等甜點，各式食品更分別提供零售或在店内
享用。店內高達 7.3 米的巨型巧克力噴泉源源不絕送上三色巧克力醬，讓人嘆爲觀止。

主廚黃慧嫻表示:「對完美的不斷追求是我的動力，但我的甜品創作同時呈現我對不完美的欣賞。 Janice Wong MGM 是一個結合甜點和藝術的奇妙世界，這個嶄新的甜品概念，是我對每個人都能夠 享受甜蜜感覺和滋味的追求。」