「李錦記青年廚師中餐國際大賽2018 」即將開鑼

全球17個地區42位中華廚藝精英　角逐「青年廚王」寶座
美食綜藝節目名廚新星、重量級中菜館行政總廚和星級米芝蓮大廚雲集香港一較高下！

由李錦記醬料集團主辦、世界中餐業聯合會為指導單位，國際中廚界舉足輕重的盛事「李錦記青年廚師中餐國際大賽2018」將於9月19至20日於中華廚藝學院盛大舉行。經過全球初賽及嚴格遴選，42位來自全球17個國家和地區的青年中華廚藝精英將會雲集香港，當中包括美食綜藝節目名廚新星、重量級中菜館行政總廚、星級米芝蓮大廚等，角逐「青年廚王」皇者寶座！

大賽每兩年一度舉行，今年已踏入第三屆，為世界各地中餐青年廚師提供了切磋技藝、促進學習和交流的絕佳平台，同時秉承李錦記「發揚中華優秀飲食文化」的使命，傳承中餐烹飪技藝，推動中餐業的持續發展。在一連兩天的比賽中，青年廚師們須在90分鐘內利用大會指定主食材，配以李錦記醬料和調味品製作中餐菜式。

適逢李錦記創立130周年，本屆比賽特設「李錦記130周年最佳味道傳承大獎」予全場總分最高得主，獎金高達港幣130,000元，亦設「最佳創意獎」、「最佳醬料配搭獎」、「最佳造型獎」和「最佳菜式演繹獎」等獎項！

大賽亮點一：「環球薈萃 突破經典」更趨國際化
「李錦記青年廚師中餐國際大賽2018」今年踏入第三屆，參賽者陣容以及獎金均為歷屆之最！今屆比賽主題為「環球薈萃 突破經典」，寓意賽事更趨國際化，雲集來自澳洲、加拿大、中國、哥倫比亞、捷克、法國、香港、日本、韓國、澳門、馬來西亞、新西蘭、新加坡、台灣、菲律賓、荷蘭和美國17個國家和地區的參賽者，成功為全球中菜大廚和新秀提供寶貴的技藝和文化交流平台，讓他們在高水準的大賽上互相切磋，透過中華廚藝及創意交融，突破經典，攜手將中菜昇華至新層次，助力提升中廚的國際地位。

大賽亮點二：星級評判團陣容鼎盛 嚴選中華廚藝精英
除了高水準的參賽者，大賽總決賽的評判陣容不容忽視!評審團七位國際中餐名廚份量十足，包括陳惠榮大師、近藤紳二大師、梁輝雄大師、呂敬來大師、盧永良大師、馮洱迅大師和楊利華大師。每位星級評審均在中餐界享負盛名，務求為賽事挑選出最頂尖的廚師。

大賽亮點三：入圍青年廚師「粒粒皆星」屢獲殊榮
站上料理桌上的42位參賽者皆為當地的中餐界精英，不少選手更是獲獎無數的星級名廚，包括曾獲世界廚王爭霸賽最高榮譽，或其他國際和地區大賽殊榮，參賽者當中更有經常被邀請上美食綜藝節目作嘉賓的名廚新星，亦有重量級中菜館行政總廚及星級米芝蓮大廚等，勢必掀起一場萬勿錯過的高水平比賽﹗
（部份參賽青年廚師簡歷請參閱附錄一）

大賽亮點四：配合「突破經典」主題　調高「創新」分數比例
作為「品質為先」和針對顧客和市場需求的國際醬料品牌，李錦記一直在各式各樣的產品上突破創新。為配合今屆「突破經典」主題，更把「創意」分數的比例提高至25%，著重佳餚的創意元素，參賽者須利用李錦記醬料開拓烹飪新領域，為這場高水準比賽帶來新氣象。

大賽亮點五： 獎項具認受性 新設「李錦記130周年最佳味道傳承大獎」
在一連兩天的賽事中，星級評判團將會就作品的味道、質感、創意、觀感造型及整潔衛生作評分，嚴選代表世界冠軍的「李錦記130周年最佳味道傳承大獎」、金獎、銀獎及銅獎得主，以及四項優秀獎項得獎者──「最佳創意獎」、「最佳醬料配搭獎」、「最佳造型獎」及「最佳菜式演繹獎」。李錦記企業社會責任項目「希望廚師」的學生亦會現身開幕典禮，表演精湛刀功以及超凡的手藝，以食材雕出精緻的藝術擺設及表演現時於中國正值火紅的的麵粉作畫。

本著「發揚中華優秀飲食文化」的使命，「李錦記青年廚師中餐國際大賽」於2014年首辦，本年度更進一步打入國際殿堂，並獲全球共22個中餐業組織全力支持，更獲Angliss、Beef City Black、Chef Works、魚類統營處、Sadia、Savoury Choice、香港中華煤氣有限公司和蔬菜統營處聯合贊助。

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