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香港麗思卡爾頓酒店呈獻「亞洲50最佳餐廳」Den與Odette四手聯乘盛宴

26/5/2018

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香港麗思卡爾頓酒店與頂級魚子醬品牌Caviar House & Prunier(合作夥伴:良好印象傳媒Fimmedia) 聯手,邀得Den (神保町 傳) 的主廚長谷川在佑以及Odette的餐廳主廚Julien Royer來港獻技。Den和Odette分別於不久前公佈的「2018年亞洲50最佳餐廳」中排名第2及第5位,兩位炙手可熱的大廚將於2018年6月7日至9日期間,一連三日為客人送上令人驚艷的精彩盛宴,絕對不容錯過。

源於日本京都的懷石料理歷史悠久,素來是備受推崇的高級餐飲體驗。大廚長谷川在佑於29歲時在東京創立Den,以充滿玩味的現代元素,為傳統的懷石料理賦予全新的面貌,讓普羅大眾亦能享受這融匯美食與藝術的文化瑰寶。長谷川道:「我的烹飪哲學簡單而直接,就是帶出家的味道,讓賓客感受到溫馨細膩的心思,從而發出會心微笑。」經過九年的努力經營,Den於2016年首次躋身「亞洲50最佳餐廳」,獲取第37名的佳績。Den於2018年再下一城,位列亞洲第二,同時成為「日本最佳餐廳」。同年,餐廳摘下米芝蓮一星殊榮,為新派懷石料理寫下光輝的里程碑。

另一邊廂,法國籍大廚Julien Royer於新加坡國家美術館創立他的第一間餐廳Odette。Julien的現代法國菜精細簡約而不失傳統精粹,讓餐廳在開業九個月後旋即獲得米芝蓮二星美譽。Julien自幼受其祖母的濡染,深信只有慎密真摰的心思及親切的款待,方能創造一頓令人愉悅的餐飲體驗。Julien為此以祖母的名字命名Odette,向他的啟蒙導師獻上最誠懇的敬意。除了受到祖母的薰陶外,Julien在創業前亦曾與Michel Bras、Bernard Andrieux和Antonin Bonnet等名廚共事,從中吸收了珍貴的經驗,奠下成功之路。2017年,Odette進佔「亞洲50最佳餐廳」第9位排名,同時獲頒發「最佳新餐廳獎」,是歷年來初次入選餐廳之最佳成績。Odette於2018年更攀升至第5位,成為「新加坡最佳餐廳」。

2018年6月7至9日期間,日本與新加坡兩地最頂尖的食府將移師香港麗思卡爾頓酒店,合作呈獻驚喜盛宴。定價為每位港幣$3,888+10%的十道菜品酒晚宴以一杯Dom Pérignon香檳伴以矜貴的Prunier魚子醬揭開序幕,再以梅花間竹的次序為賓客奉上兩位大廚匠心烹調的佳餚。除此以外,侍酒師更為菜單配搭了一系列極品佳釀及日本清酒,令整個餐饗體驗更臻完滿。

另外,食客亦可於6月8日或6月9日,分別享用由長谷川或Julien呈獻的六道菜品酒午宴,定價為每位港幣$1,688+10%。

菜單詳見附頁。
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