香港人喜歡打邊爐,還喜歡不分四季、開行冷氣來吃,扎根大埔已經五年的著名火鍋店豐山水起,由名廚陳國強師父主理,慶祝大埔總店五周年的同事,更拓展養生火鍋店版圖,於港島區灣仔旺區在切新店,主打五色原湯火鍋,實在是喜歡打邊爐朋友的一大喜訊。 餐廳位於商業大廈三樓,裝修簡約,設有兩間廂房,朋友之間把酒言歡就最啱。這裏雖然佈置簡約,但絕對是打邊爐好去處,重點都存放在新鮮的食物上。 首先介紹他們的五個出色湯底,豐生水起以五色原湯火鍋湯底為基礎,每一個湯底都別具特色。品牌的靈魂由五色原湯養生火鍋組成,分別為黃色、白色、啡色、黑色及紅色。多款湯底更具備藥膳效能,加上原湯用料上乘,讓火鍋聚會生色不少。 黃色 黃湯鴛鴦花膠雞湯為餐廳的招牌湯底,廣受客人歡迎,吸引不少客人專程遠道而來光顧。鴛鴦花膠雞湯配料豐富優質,以老雞、三黃雞、豬骨、金華火腿等煲12小時以上,加入花膠、魚肚等,湯頭濃厚順滑,味道豐富有層次,每一口均順喉黏唇。加入花膠的湯底能補充骨膠原、增添皮膚彈性,有助增強體力,具補身復原的功效,更是回復精神的源頭。 白色 生磨杏汁白肺湯為豐生水起的另一招牌湯底,原鍋足料燉4小時,味道清甜。杏汁純以杏仁磨成,絕對不含添加,杏仁發揮其天然香甜的味道,不攻鼻不搶喉,配合豬肺湯補肺養氣,杏仁止咳抗氧化的功效,為都市人帶來健康的好選擇。 啡色 藥膳滋補花彫雞湯為冬季的熱門選擇。湯底先以獨特藥材配方燉4小時,滿溢陣陣養生香氣,上桌時加入雞件及花彫酒煮5分鐘,為藥膳湯底增添雞的鮮甜味及醇香的花彫酒味,達至補身、補血、補氣的三補功效。 黑色 黑松露黑棗黑豆燉烏雞湯為陳國強師傅最新創作的原湯,以黑松露入饌,含豐富多酚類的抗氧化物,香氣怡人。湯底的材料豐富,黑棗具補血護肝養顏功效;黑豆有助降低膽固醇及維持心血管健康,同時幫助消化;烏雞為低膽固醇和低脂肪食品,具滋潤補血、補肝腎、延緩衰老、強筋健骨等功效。四款黑鑽食材融合貫通,鮮甜滋味,令人垂涎。 紅色 天堂果辣蕃茄龍蝦大蜆湯以天堂果及蕃茄煮成濃湯,再配搭原隻龍蝦及大蜆入饌,把整個海鮮湯底鮮味昇華。加入辣椒刺激味蕾,為嗜辣饕客的不二之選。龍蝦有改善神經功能,促進心血管健康,補腎補氣,加上天堂果及蕃茄的豐富茄紅素,保護男仕前列腺,減低壞膽固醇,提升免疫力、也能抗紫外線、美白抗皺,減少黑斑及抑制黑色素,以及緩皮膚老化等等,男女老少都適合享用。 介紹完火鍋店的靈魂湯底之外,當然不可以不提這裏特別的牛肉。採用極品新鮮的騸牯牛,精選幾個特別部位,滿足一眾火鍋牛魔王。
不吃牛的話,豚肉選用真正西班牙伊比利黑毛豬及日本鹿兒島豬腩片,西班牙黑毛豬肉味香濃,日本豚肉清新爽甜。丸類及餃類一直堅持自家製作,丸類只供應新鮮手打丸,而餃類亦有外邊少有的京葱牛肉餃、小籠包等。 強調自家製作、優質出品的豐生水起,餐前小食如紫菜墨片頭、黃金炸魚皮等亦不能錯過。另外餐廳自家製的飲品,確實不錯,包括開胃的檸檬薏米水和清熱解渴的竹蔗茅根水。
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January 2023
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