名廚主理頂級火鍋譽滿大埔殺入灣仔豐生水起灣仔店開業特色湯底與靚牛不容錯過

香港人喜歡打邊爐，還喜歡不分四季、開行冷氣來吃，扎根大埔已經五年的著名火鍋店豐山水起，由名廚陳國強師父主理，慶祝大埔總店五周年的同事，更拓展養生火鍋店版圖，於港島區灣仔旺區在切新店，主打五色原湯火鍋，實在是喜歡打邊爐朋友的一大喜訊。

餐廳位於商業大廈三樓，裝修簡約，設有兩間廂房，朋友之間把酒言歡就最啱。這裏雖然佈置簡約，但絕對是打邊爐好去處，重點都存放在新鮮的食物上。

首先介紹他們的五個出色湯底，豐生水起以五色原湯火鍋湯底為基礎，每一個湯底都別具特色。品牌的靈魂由五色原湯養生火鍋組成，分別為黃色、白色、啡色、黑色及紅色。多款湯底更具備藥膳效能，加上原湯用料上乘，讓火鍋聚會生色不少。

黃色
黃湯鴛鴦花膠雞湯為餐廳的招牌湯底，廣受客人歡迎，吸引不少客人專程遠道而來光顧。鴛鴦花膠雞湯配料豐富優質，以老雞、三黃雞、豬骨、金華火腿等煲12小時以上，加入花膠、魚肚等，湯頭濃厚順滑，味道豐富有層次，每一口均順喉黏唇。加入花膠的湯底能補充骨膠原、增添皮膚彈性，有助增強體力，具補身復原的功效，更是回復精神的源頭。

白色
生磨杏汁白肺湯為豐生水起的另一招牌湯底，原鍋足料燉4小時，味道清甜。杏汁純以杏仁磨成，絕對不含添加，杏仁發揮其天然香甜的味道，不攻鼻不搶喉，配合豬肺湯補肺養氣，杏仁止咳抗氧化的功效，為都市人帶來健康的好選擇。

啡色
藥膳滋補花彫雞湯為冬季的熱門選擇。湯底先以獨特藥材配方燉4小時，滿溢陣陣養生香氣，上桌時加入雞件及花彫酒煮5分鐘，為藥膳湯底增添雞的鮮甜味及醇香的花彫酒味，達至補身、補血、補氣的三補功效。

黑色
黑松露黑棗黑豆燉烏雞湯為陳國強師傅最新創作的原湯，以黑松露入饌，含豐富多酚類的抗氧化物，香氣怡人。湯底的材料豐富，黑棗具補血護肝養顏功效；黑豆有助降低膽固醇及維持心血管健康，同時幫助消化；烏雞為低膽固醇和低脂肪食品，具滋潤補血、補肝腎、延緩衰老、強筋健骨等功效。四款黑鑽食材融合貫通，鮮甜滋味，令人垂涎。

紅色
天堂果辣蕃茄龍蝦大蜆湯以天堂果及蕃茄煮成濃湯，再配搭原隻龍蝦及大蜆入饌，把整個海鮮湯底鮮味昇華。加入辣椒刺激味蕾，為嗜辣饕客的不二之選。龍蝦有改善神經功能，促進心血管健康，補腎補氣，加上天堂果及蕃茄的豐富茄紅素，保護男仕前列腺，減低壞膽固醇，提升免疫力、也能抗紫外線、美白抗皺，減少黑斑及抑制黑色素，以及緩皮膚老化等等，男女老少都適合享用。

介紹完火鍋店的靈魂湯底之外，當然不可以不提這裏特別的牛肉。採用極品新鮮的騸牯牛，精選幾個特別部位，滿足一眾火鍋牛魔王。

不吃牛的話，豚肉選用真正西班牙伊比利黑毛豬及日本鹿兒島豬腩片，西班牙黑毛豬肉味香濃，日本豚肉清新爽甜。丸類及餃類一直堅持自家製作，丸類只供應新鮮手打丸，而餃類亦有外邊少有的京葱牛肉餃、小籠包等。

強調自家製作、優質出品的豐生水起，餐前小食如紫菜墨片頭、黃金炸魚皮等亦不能錯過。另外餐廳自家製的飲品，確實不錯，包括開胃的檸檬薏米水和清熱解渴的竹蔗茅根水。

豐生水起灣仔店
灣仔灣仔道83號灣仔道83號3樓
電話: 2538 0668