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千両「職人揭幕禮」各界高手雲集 傳承職人精神

31/5/2017

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千両(sen-ryo) 於又一城旗艦店舉行「職人揭幕禮」。為隆重其事,大會特別邀請了千両總廚關鉦達先生、 由日本遠道而來的山治株式會社代表取締役社長山崎康弘先生、八海釀造株式會社海外營業部課長笹川 伸介先生,聯同香港著名書法家華戈先生主持揭幕儀式。揭幕禮上,千両首次在廣大傳媒面前播出感動 人心的「職人」影片,為活動打響頭炮。其後四位料理、魚鮮、清酒、書法界別中的傑出人物先後分享 「職人精神」,並與現場記者朋友大談與千両的淵源,並一同品嚐 Osusume 料理,親身體驗千両推祟的 高格調日本迴轉壽司文化。

一生懸命 職人精神


「職人」一詞來自日本古老傳統,尊稱一群在某領域中默默耕耘、精益求精以達至爐火純青的人物。他 們不但擁有精湛手藝,更重要的是對追求完美的執著與堅持。他們專注於一道一藝,從一而終,把一生 都貢獻在所從事的職業上,在日本稱之為「一生懸命」,其堅韌不拔的敬業精神令人肅然起敬。
於香港紮根逾十年的千両秉承「職人精神」,守護日本傳統,把代代相傳的「江戶前」手握壽司技藝帶到 香港,透過雙手巧製精緻料理。為求盡善盡美,千両一直與不同界別的職人緊密合作,致力讓食客品嚐 到極緻完美的餐飲享受。

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Osusume 是日築地魚鮮 完美演繹職人精神 為貫徹「職人精神」,千両重視每一個細節,不論在魚鮮採購、料理烹調、清酒搭配、顧客服務方面, 均做到一絲不苟,盡不馬虎。每一位員工都經過嚴格且專業的訓練,他們對工作的熱忱、對品質的堅持 都讓您感受到正宗日本迴轉壽司百份百的幸福真味。

千両一向以嚴選新鮮食材見稱,定時特派專員往日本築地魚市場搜購時令漁產,食材以最短時間源源直 送到香港千両各店,務求為食客奉上新鮮真味。為發揚「職人精神」,以客為尊的千両自 2017 年年初起 採用電子儀器推廣Osusume(おすすめ) 菜式,配合每天即時更新的網站,圖文並茂顯示當日最鮮活豐腴 的海鮮,供應數量以季節氣候而定,每天款式或有不同。自顧客於餐廳坐下,店員便會手持 iPad 走到顧 客面前,親身介紹每款是日築地魚鮮的來源、味道、口感及建議菜式,並由各分店師傅揉合傳統精湛手 藝與創新烹調手法,以最合適的手法為食客帶來珍品美食。

除了推介美食,駐店清酒領航員更對清酒文化、分類、搭配及飲用方法各方面擁有深厚的知識,定必能 為食客挑選最合適的清酒與美食搭配,以及以專業知識解答有關清酒的問題,讓食客享受圓滿的餐飲體 驗。

千両香港旗艦店 (sen-ryo) 地址:九龍塘又一城 L1-19A 號舖 電話:+852 2813 2891 傳真:+852 2813 2100
營業時間
星期日至四:早上 11 時 30 分至晚上 10 時 30 分 星期五、六及
公眾假期前夕:早上
11 時 30 分至晚上 11 時

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