千両「職人揭幕禮」各界高手雲集 傳承職人精神

千両(sen-ryo) 於又一城旗艦店舉行「職人揭幕禮」。為隆重其事，大會特別邀請了千両總廚關鉦達先生、 由日本遠道而來的山治株式會社代表取締役社長山崎康弘先生、八海釀造株式會社海外營業部課長笹川 伸介先生，聯同香港著名書法家華戈先生主持揭幕儀式。揭幕禮上，千両首次在廣大傳媒面前播出感動 人心的「職人」影片，為活動打響頭炮。其後四位料理、魚鮮、清酒、書法界別中的傑出人物先後分享 「職人精神」，並與現場記者朋友大談與千両的淵源，並一同品嚐 Osusume 料理，親身體驗千両推祟的 高格調日本迴轉壽司文化。

一生懸命 職人精神


「職人」一詞來自日本古老傳統，尊稱一群在某領域中默默耕耘、精益求精以達至爐火純青的人物。他 們不但擁有精湛手藝，更重要的是對追求完美的執著與堅持。他們專注於一道一藝，從一而終，把一生 都貢獻在所從事的職業上，在日本稱之為「一生懸命」，其堅韌不拔的敬業精神令人肅然起敬。
於香港紮根逾十年的千両秉承「職人精神」，守護日本傳統，把代代相傳的「江戶前」手握壽司技藝帶到 香港，透過雙手巧製精緻料理。為求盡善盡美，千両一直與不同界別的職人緊密合作，致力讓食客品嚐 到極緻完美的餐飲享受。

Osusume 是日築地魚鮮 完美演繹職人精神 為貫徹「職人精神」，千両重視每一個細節，不論在魚鮮採購、料理烹調、清酒搭配、顧客服務方面， 均做到一絲不苟，盡不馬虎。每一位員工都經過嚴格且專業的訓練，他們對工作的熱忱、對品質的堅持 都讓您感受到正宗日本迴轉壽司百份百的幸福真味。

千両一向以嚴選新鮮食材見稱，定時特派專員往日本築地魚市場搜購時令漁產，食材以最短時間源源直 送到香港千両各店，務求為食客奉上新鮮真味。為發揚「職人精神」，以客為尊的千両自 2017 年年初起 採用電子儀器推廣Osusume(おすすめ) 菜式，配合每天即時更新的網站，圖文並茂顯示當日最鮮活豐腴 的海鮮，供應數量以季節氣候而定，每天款式或有不同。自顧客於餐廳坐下，店員便會手持 iPad 走到顧 客面前，親身介紹每款是日築地魚鮮的來源、味道、口感及建議菜式，並由各分店師傅揉合傳統精湛手 藝與創新烹調手法，以最合適的手法為食客帶來珍品美食。

除了推介美食，駐店清酒領航員更對清酒文化、分類、搭配及飲用方法各方面擁有深厚的知識，定必能 為食客挑選最合適的清酒與美食搭配，以及以專業知識解答有關清酒的問題，讓食客享受圓滿的餐飲體 驗。

千両香港旗艦店 (sen-ryo) 地址:九龍塘又一城 L1-19A 號舖 電話:+852 2813 2891 傳真:+852 2813 2100
營業時間
星期日至四:早上 11 時 30 分至晚上 10 時 30 分 星期五、六及
公眾假期前夕:早上 11 時 30 分至晚上 11 時