九龍香格里拉大酒店Café Kool全新自助餐體驗隆重登場賀新歲

在新一年的開始，Cafe Kool的國際廚師很樂意 及自豪地介紹他們的一系列全新招牌菜、家鄉菜、家傳世代或自創的菜式，並各 自發揮他們的個別風采、廚藝及不同的烹飪技巧。他們鋭意在開放式廚房為賓客炮製林林總總的環球美饌及地方特色美食。賓客甫進餐廳便因每一道色、香、味 俱全的佳餚帶來感官享受，讓味蕾踏上一趟嶄新及更高層次的環球滋味旅程。

Café Kool 致力推崇從農場到餐桌的 “Farm-to-Table” 理念，把農場即時採摘的蔬 果直送到餐桌。酒店行政總廚博倫斯 (Paul Lenz)相當強調優質新鮮食材的重要性 及支持本地農民，並悉心創製多款滋味美饌。博倫斯推介茄子、櫻桃番茄、馬鈴 薯和椰菜，因為這些食材都是來自本地農場，希望藉着“Farm-to-Table”理念為崇 尚健康生活的味蕾添上清新姿彩。

Café Kool 自助餐素以選用獲海洋管理委員會認證的優質可持續海鮮享負盛名， 當中包括鮮蝦、蟹腳、鑽石蜆、吞拿魚及青口等。每逢星期五、六晚上六時四十 五分，Café Kool 副主廚李智仁(Byron Lee)及其團隊將為賓客表演原條吞拿魚切 片，並為在場吞拿魚迷獻上新鮮肥美的刺身。海鮮櫃檯提供超過十種可持續發展 海鮮，廚師團隊亦定時網羅各種可持續發展海鮮，以確保照顧饗客之餘亦盡力取 得海洋生態平衡。

於海鮮櫃檯對面的是點心專區，於午市及晚市時段分別提供六種及三款點心。燒 烤櫃檯提供各款令人饞涎欲滴的燒烤美饌，包括由酒店米芝蓮星級香宮中菜廳出品的北京片皮鴨及滋味叉燒。

Café Kool 副主廚李智仁非常了解本土客人的口味，並為 Café Kool 中菜廚房添加 了一道新招牌菜 – 五香蒸鴨肝，只限晚市時段供應。這是一道充滿亞洲風味的 菜餚，鴨肝的油香，配上由五種香料包括四川花椒、丁香、茴香、肉桂及八角茴 香混合而成的五香粉，令鴨肝顯得份外酥香， 惹味可口。中菜廚房更有一系列蒸海鮮如龍蝦、鮮蝦及鮮魚等供應，令人食指大動。

Café Kool 麵食櫃檯廚師透過各種特色湯底來特顯傳統馬來西亞美食，每一款湯 底都花上數小時精製而成。當中廣受歡迎的喇沙配龍蝦鉗更以多種香料、龍蝦及 海鮮熬製，口感豐富，大大提升喇沙湯麵的味道至另一層次。

靈感來自於酒店屢獲殊榮的灘萬日本料理，和食專區的廚師精心炮製壽司、壽司 卷、刺身及日本照燒等，以供賓客選擇。新增設的菜式包括天婦羅及燒烤食品如 烤雞翅及烤雞肉串等，更帶來極致品味。
Café Kool 的味蕾旅程當然不僅於此，泰國廚房帶來當地傳統的家常菜包括木瓜 沙律和紅咖喱鴨，體驗傳統滋味。

駐印度櫃檯的廚師團隊亦向饗客特別推介當地街頭小食包括受多人追捧的 Pani Puri，圓形且鬆脆的外層餅皮，配以各種新鮮蔬菜及特製印式薄荷醬汁，令人回 味無窮。

印度廚師團隊另一推介菜式便是當地著名的印度烤雞，鮮嫩多汁的肉質再配上特 製香料，充分刺激味蕾。另外，不得不提的另外一款印度街頭小吃 – 印度薄餅。 外皮酥脆內裏鬆軟， 齒頰留香，令人再三回味，彷如置身於印度街頭當中。

地中海櫃檯的經典菜餚包括以價值數百萬美元烤箱新鮮製作的蜆肉意大利麵及西 班牙海鮮飯，為饗客留下深刻印象。駐站主廚 Jason 把 Angelini 意大利餐廳的烹 飪技術帶到 Café Kool，當中更包括其引以為傲的自家製意大利麵。主廚 Jason 認 為正宗的意大利麵必須包含三個元素，分別為味道、口感及香味，缺一不可。

切肉專櫃提供源源不絕的頂級佳餚包括鮮嫩多汁的慢煮排骨及各種即席烹調的優 質烤肉，為自助盛宴帶來極致品味，是嗜肉者的不二之選。

一趟完滿的滋味旅程當然少不了令人難以抗拒的甜點專區。Café Kool 特別呈獻 輕盈蓬鬆的梳乎厘煎餅、包括四種不同餡料的著名日式甜點今川燒、各款新鮮烘 焙美點、各種經典歐洲甜點及雪糕等，為 Café Kool 全新自助餐體驗畫上完美句 號。

位於酒店閣樓的 Café Kool 環境開揚舒適，提供國際及道地自助餐美饌。廚師隊 伍於氣氛熱鬧的十二個開放式廚房即席為賓客烹調一系列新鮮美食。另有選擇繁 多的自選菜譜供應。訂座或查詢，請電 2733 8988。