米芝蓮二星餐廳DOMINIQUE BOUCHET TOKYO主廚DOMINIQUE BOUCHET載譽駕臨香港麗思卡爾頓酒店

於3月15至17日期間，來自東京米芝蓮二星法國餐廳Dominique Bouchet Tokyo的大廚Dominique Bouchet及其團隊將到訪香港，一連三天於香港麗思卡爾頓酒店的貴賓廳一展其匠心巧手。除了Bouchet的經典佳餚外，客人更能品嚐到一系列為是次盛宴特意設計的美饌，體驗精彩絕倫的餐飲享受。

Bouchet擅長以日本各地的食材入饌，糅合傳統的法國烹調手法，創作出風味正宗同時富有現代感的精緻佳餚。「法國藍龍蝦焗薯伴牛油魚子汁」是不容錯過的經典菜式，Bouchet選用法國藍龍蝦，完美演繹這道傳統法國菜式。「日本小蘿蔔配帶子薄片及海膽」以日本白蘿蔔盛載著柔滑的帶子慕絲，配上鮮味洋溢的北海道海膽和龍蝦濃湯，打造出層次豐富的極致滋味。另外，Bouchet更以黑椒、青椒、紅椒和白胡椒調製出四重胡椒汁，襯托著軟嫩
豐腴的日本和牛，展示出醬汁在傳統法國菜系中畫龍點睛之效，讓「和牛配四重胡椒汁及洋薊」更添魅力。

由Bouchet親自掌舵的Dominique Bouchet Tokyo餐廳深受當地人及旅客歡迎，道道菜式皆演繹出日本時令食材與法國烹調技巧的完美結合，同時蘊含著他的烹飪哲學—簡約的菜式、穩定的品質、新鮮的食材和不懈的熱誠。僅於香港麗思卡爾頓酒店供應三天的六道菜晚宴處處展現Bouchet的超卓廚藝，菜單伴以香檳一杯，定價為每位港幣$1,988+10%。客人亦可選擇輕怡的四道菜午宴，定價為每位港幣$988+10%。

Bouchet出生於法國夏朗德大區(Charente)干邑市(Cognac)，自小醉心廚藝的他於22歲在巴黎踏上廚師之路。與名廚Joël Robuchon共事期間，Bouchet的烹飪天賦深受Robuchon青睞，繼而獲其推薦為Concorde La Fayette餐廳的副主廚。Bouchet不僅為Concorde La Fayette籌備開業，後來更助餐廳摘下米芝蓮一星殊榮。精益求精的他先後於米芝蓮二星餐廳Jamin以及三星餐廳La Tour d’Argent磨鍊廚藝，更於1984年獲委派至日本開拓La Tour d’Argent餐廳的業務，為日後於日本的發展奠下根基。Bouchet及後創立了自己的酒店及餐廳，並躋身米芝蓮二星食府之列。七年後，他獲聘為巴黎瑰麗酒店 (Hôtel de Crillon)的行政總廚，七年間為Les Ambassadeurs餐廳奪得米芝蓮二星榮耀。

在廚藝界累積了三十年經驗後，Bouchet於2004年再次開拓自己的餐飲事業—以其姓名命名的餐廳Dominique Bouchet於巴黎開業並摘下一星米芝蓮美譽。憑藉早年於日本工作的經驗，Bouchet於2013年進軍日本銀座，餐廳開業後四個月旋即獲得米芝蓮二星的肯定，自此聲名大噪。兩年後銀座店搬遷並改名為Dominique Bouchet Tokyo，在重新開業後不久即重奪二星榮銜並保存至今。走大眾化路線的Les Copains de Dominique Bouchet則在2016年於銀座開幕，餐廳獲2018米芝蓮列為「必比登推介」食肆，而Bouchet最新創立的餐廳Le Grill Dominique Bouchet Kanazawa更於2017年10月在石川縣正式登場。

Dominique Bouchet四道菜午宴
地點: 香港麗思卡爾頓酒店102樓天龍軒貴賓廳
時間: 2018年3月15至16日 – 中午12時至下午2時
2018年3月17日–上午11時30分至下午3時
價錢: 四道菜午宴每位港幣$988+10%

Dominique Bouchet六道菜晚宴
地點: 香港麗思卡爾頓酒店102樓天龍軒貴賓廳
時間: 晚上6時至10時30分
日期: 2018年3月15至17日
價錢: 六道菜晚宴每位港幣$1,988+10%

如欲查詢更多詳情或訂座，請電 (852) 2263 2270 或電郵至[email protected]。