3月1日至4月30日期間,ÉPURE推出以號稱「世界上最頂級之牛肉」的法國Polmard牛肉為主題的4道菜晚餐。
Polmard是一家創立於1846年的老店,Alexandre Polmard是家族的第六代傳人。Alexandre的祖父和父親於九十年代研發出特殊的冷凍熟成技術,風頭席捲整個肉食業界。Polmard家族只售賣位於法國北部小鎮聖米耶的自家農場所生產的牛肉,而且堅持採用放養方式,讓牛隻能在森林和草地漫步,並每天餵飼自家炮製的有機食物,堅持每週只屠宰4頭牛,最後在自設的實驗室內跟據不同的情況而把牛肉熟成,確保新鮮原味得以保留之餘,其肉質亦不會受絲毫影響。 4道菜晚餐菜譜每位為HK$1,288,包括: 生牛肉配櫻桃醋棕櫚心(開胃菜) 深海帶子伴牛肉腸及法式油醋田園沙律 配酒:Condrieu Les Terrasses du Palat, Dom. F. Villard 2009 特級牛肉漢堡扒配煙燻薯蓉及羊肚菌 配酒:Crozes-Hermitage, Dom. Alain Graillot 2015 特級牛扒配法式千層焗薯及雜菜沙律 配酒:Margaux, Château Giscours 2006 血橙薄荷蘿蔔蓉 配酒:Passito Di Pantelleria Ben Ryé, Donnafugata 2014 餐酒配對(4杯):每位HK$620 餐酒配對(2杯):每位HK$310 ÉPURE聯承牛肉大師Alexandre Polmard於3、4月推出牛肉主題晚宴 ÉPURE 晚餐: 星期一至星期日 18:30 – 22:30 電話: (852) 3185 8338 電郵: reservations@epure.hk 網址: www.epure.hk Facebook: www.facebook.com/EPURErestaurant Instagram: www.instagram.com/epurerestaurant/ 地址: 香港尖沙咀廣東道17號海洋中心4樓403號舖
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September 2020
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