ÉPURE聯乘牛肉大師Alexandre Polmard於3、4月推出牛肉主題晚宴

3月1日至4月30日期間，ÉPURE推出以號稱「世界上最頂級之牛肉」的法國Polmard牛肉為主題的4道菜晚餐。

Polmard是一家創立於1846年的老店，Alexandre Polmard是家族的第六代傳人。Alexandre的祖父和父親於九十年代研發出特殊的冷凍熟成技術，風頭席捲整個肉食業界。Polmard家族只售賣位於法國北部小鎮聖米耶的自家農場所生產的牛肉，而且堅持採用放養方式，讓牛隻能在森林和草地漫步，並每天餵飼自家炮製的有機食物，堅持每週只屠宰4頭牛，最後在自設的實驗室內跟據不同的情況而把牛肉熟成，確保新鮮原味得以保留之餘，其肉質亦不會受絲毫影響。

4道菜晚餐菜譜每位為HK$1,288，包括：

生牛肉配櫻桃醋棕櫚心（開胃菜）

深海帶子伴牛肉腸及法式油醋田園沙律
配酒：Condrieu Les Terrasses du Palat, Dom. F. Villard 2009

特級牛肉漢堡扒配煙燻薯蓉及羊肚菌
配酒：Crozes-Hermitage, Dom. Alain Graillot 2015

特級牛扒配法式千層焗薯及雜菜沙律
配酒：Margaux, Château Giscours 2006

血橙薄荷蘿蔔蓉
配酒：Passito Di Pantelleria Ben Ryé, Donnafugata 2014

餐酒配對（4杯）：每位HK$620
餐酒配對（2杯）：每位HK$310


ÉPURE聯承牛肉大師Alexandre Polmard於3、4月推出牛肉主題晚宴

ÉPURE
晚餐： 星期一至星期日 18:30 – 22:30
電話： (852) 3185 8338
電郵： [email protected]
網址： www.epure.hk
Facebook： www.facebook.com/EPURErestaurant
Instagram： www.instagram.com/epurerestaurant/
地址： 香港尖沙咀廣東道17號海洋中心4樓403號舖